山西省开展创建放心文明餐厅试点工作协调会，于2021年12月13日－14日在太原花园国际大酒店国际厅胜利召开。参加会议的市场监督管理局领导有：山西省市场监督管理局餐饮处赵宁处长、吕梁市场局张艳斌副局长、阳泉市场局杜文明副局长、晋城城区市场局秦慧斌副局长、运城市场局餐饮科李志刚科长、孝义市场局张武红副局长、介休市场局郭恒文副局长、汾阳市场局餐饮股韩振海股长。参加会议的行业协会领导常务副会长：王艳梅、刘强。副会长：柴渝雨（大同）郝斐（忻州）张会忠（晋城）李付平（晋中）姚军（运城）张洁（阳泉）郭江林（汾阳）还有曹桂银（介休）樊益明、张志强（吕梁）张建栋、乔丽萍（临汾）郑永强（太原）等行业协会的领导，20家饭店餐饮品牌企业领导及骨干，共计80多人。
1、政策依据：国家市场监管总局办公厅关于印发《餐饮质量安全提升行动方案》15条：各地市场监管部门可选择本地区有条件、有能力的行业协会开展量化分级评定工作。鼓励行业协会结合量化分级评定，开展“放心餐厅”“餐饮示范店”等创建活动……。山西省人大常委会《山西省预防和制止餐饮浪费规定》第十八条：餐饮行业协会和其他餐饮协会应当加强行业自律，制定、实施预防和制止餐饮浪费的团体标准和行业自律规范，将预防和制止餐饮浪费纳入行业评优指标体系。
2、执行标准：在山西省市场监督管理局的支持与指导下，省烹饪餐饮行业协会发布的《放心文明餐厅量化分级评定规范》团体标准。共同拍摄的“创建放心文明餐厅量化分级评定规范”教学视频片。
山西省市场监督管理局餐饮处赵宁处长到会指导工作，他说：我省开展创建“放心文明餐厅量化分级评定”试点工作，是贯彻落实国家市场监督总局《餐饮质量安全提升行动方案》，把餐饮服务安全量化分级评定工作任务交给有能力、有条件的行业协会，成为加强餐饮行业自律的主要任务，市场监督部门继续做好业务指导与监管工作。希望2022年，我省的餐饮服务单位质量安全能有新提升，文明服务有新提高。
省烹饪餐饮饭店行业协会冯守瑞会长简要汇报2021年的工作和2022年的工作计划。她说：在新冠疫情进入防控常态化的形势下，广大消费者更加重视食品卫生安全、更加注重营养健康、更加懂得勤俭节约、更加讲究品牌消费。受疫情影响，我省餐饮服务业的门店数量由疫情前有16万家，减到目前12万家。其中：餐饮服务单位由7．5万家减到5万家。艰难的日子里，全省餐饮行业同仁要共同努力，保障食品安全，让消费者“吃的放心”，制止餐饮浪费，共创文明餐厅，通过“放心文明餐饮量化分级评定”工作，加强行业自律，实现餐饮服务业高标准、高质量安全发展。
会议回放了山西卫视专题栏目《转型进行时》关于山西餐饮业如何“出圈”的专题采访视频；观看了省市场监督管理局与省烹协共同拍摄的《餐饮服务量化分级评定规范》教学视频；阅读了省烹协出台的《放心文明餐厅量化分级评定规范》团体标准。
省烹协办公室贾豪主任组织与会代表讨论了“放心文明餐厅量化分级评定规范工作试行办法”，各市场监管部门领导与行业协会领导献言建策，提了许多宝贵意见。
省烹协副秘书长刘丽滇分享了《放心文明餐厅量化分级评定规范》团体标准起草的背景、过程，讲解了团体标准的核心在保障食品安全的前提下，是制止餐饮浪费、改善经营环境、提升服务品质、提高管理水平，共创文明餐桌的服务规范，主要分为三个板块：基础要求、厨房管理、前厅服务，并针对餐饮企业业态设计三种打分表，根据得分的结果进行一到四A级的等级评定。
美团山西公共事务总监杨文娟表态：美团作为网络餐饮服务平台，全力配合市场监督局和省烹饪餐饮饭店行业协会做好”放心文明餐厅量化等级评定“工作，在美团平台上展示放心文明餐厅，增加商户曝光度、点击量，引导消费者选择评价更优质的餐饮商家，最终形成食品安全社会和行业共治的良好氛围。
